Bal ve Zeytinyağı Karışımı: Gelenekten Bilime Uzanan Doğal Bir Destek Anadolu’da yüzyıllardır kullanılan bal ve zeytinyağı, geleneksel mutfak kültürünün olduğu kadar doğal yaşam pratiklerinin de merkezinde yer alır. Kuzey Ege’nin bereketli topraklarında yetişen zeytinlerden elde edilen natürel sızma zeytinyağı ile, zengin kır çiçek florasından gelen süzme ham bal bir araya geldiğinde, hem damak tadına hitap […]
Zeytinyağı ve Bal Karışımının Faydaları: Gelenekten Bilime Uzanan Doğal Destek Kuzey Ege’nin bereketli coğrafyasında üretilen natürel sızma zeytinyağı ile Anadolu’nun yabani kır çiçeklerinden elde edilen süzme ham bal , hem geleneksel kültürde hem de modern beslenme anlayışında önemli bir yere sahiptir. Bu iki güçlü besinin birleşiminden oluşan zeytinyağı ve bal karışımı, sindirimden bağışıklığa kadar pek
Zeytinde Budama: Verim, Denge ve Kalite Arasında İnce Çizgi Zeytin ağacında budama, sadece “dalları kesmek” değildir. Verim, periyodisite, hastalık riski ve zeytinyağı kalitesini doğrudan etkileyen stratejik bir karardır. Kuzey Ege’de, rüzgâr ve kuraklık gibi etkenler de budama tercihlerini şekillendirir. Neden Budama Yapıyoruz? Budamanın temel amaçları şunlardır: Taç içinde ışık ve hava dengesini kurmak, Periyodisiteyi (bir
Halkalı Leke Hastalığı: Zeytin Ağaçlarını Sessizce Yıpratan Mantar Halkalı leke hastalığı, zeytin ağaçlarında yaprak dökümüne ve uzun vadede verim kaybına neden olan önemli bir mantar hastalığıdır. Kuzey Ege’de zeytinlikler yoğun nem ve ılıman kışlara sahip olduğundan, risk zaman zaman artabilir. Hastalık Nasıl Tanınır? Yapraklar üzerinde kahverengi merkezli, etrafı sarımsı veya açık renkli halkalar oluşur. Halkalı
Kuzey Ege’de Zeytin Sineği ile Mücadele Zeytin sineği, Akdeniz kuşağında zeytinin en önemli zararlılarından biridir. Kuzey Ege’de de zeytin ve zeytinyağı kalitesini doğrudan etkiler. İTOGA Çiftliği olarak amacımız, kimyasal bağımlılığı artırmadan, entegre yöntemlerle bu zararlıyı yönetmektir. Zeytin Sineği Nedir, Neden Önemlidir? Zeytin sineği, yumurtasını doğrudan zeytin meyvesi içine bırakır. Larvalar meyve içinde beslenirken: Meyve dökümü
Zeytinyağı Üretim Teknikleri ve Kalite Parametreleri Zeytinyağı Üretim Teknikleri ve Kalite Parametreleri Giriş Zeytinyağı, Akdeniz coğrafyasının kültürel ve ekonomik simgelerinden biridir. Kaliteli bir zeytinyağı elde etmek, yalnızca zeytin meyvesine değil; yetiştirme, hasat, işleme ve depolama süreçlerinin bütününe bağlıdır. Bu makale, üretim zincirinin her aşamasında kaliteye etki eden unsurları bilimsel veriler ışığında ele alır. Zeytin Yetiştiriciliği
Zeytinyağı ve Bal: Doğadan Gelen İki Değer Zeytinyağı ve Bal: Doğadan Gelen İki Değer Giriş Zeytinyağı ve bal, insanlık tarihinin en eski ve en kıymetli doğal gıdalarındandır. Her ikisi de binlerce yıldır beslenmede, tıpta ve kültürel ritüellerde önemli bir yere sahiptir. Günümüzde bu iki ürün, sağlıklı yaşamın ve doğal beslenmenin temel taşları arasında kabul edilmektedir.
İTOGA Çiftliği’ne Zeytinyağında Mükemmellik ve Kalite Ödülü | OLIVE ÇANAKKALE 2025 İTOGA Çiftliği’ne Zeytinyağında Mükemmellik ve Kalite Ödülü Olive Çanakkale 2025 – Zeytinyağında Mükemmellik ve Kalite Yarışması İTOGA Çiftliği, Zeytinyağı Akademisi’nin; Çanakkale Sanayi ve İş İnsanları Derneği, SS Geyikli Beldesi Tarımsal Kalkınma Kooperatifi ve Çanakkale Zeytinyağı ve Zeytin Üreticileri Derneği ile ortaklaşa düzenlediği I. Ulusal
Zeytinyağının Sınıflandırılması Uluslararası standartlara göre zeytinyağı sınıfları, asitlik aralıkları ve etikette nelere bakmanız gerektiği. Başlıca sınıflar · Detaylı açıklamalar · Etiket okuma · Saklama · SSS Başlıca sınıflar ve asitlik aralıkları Zeytinyağı sınıflandırması; serbest yağ asidi (oleik asit cinsinden, %), duyusal kusurlar ve üretim yöntemine göre yapılır. Sınıf Türkçe Ad Serbest Yağ Asidi (Oleik Asit,