Her Şey Bir Fidanla Başladı
İstanbul’dan Kuzey Ege’nin bereketli topraklarına uzanan; zeytinlik, arılık ve gerçek üretim üzerine kurulu bir aile hikâyesi.
2016’dan beri Kuzey Ege’de zeytinyağı, bal ve arı ürünleri üretiyoruz.
Bir Zeytinlikle Başlayan Yolculuk
İTOGA Çiftliği, Nazan ve Denizhan Dere’nin şehir hayatından toprağa yönelen üretim arayışının sonucudur. Yıllarca İstanbul’da geçen çalışma hayatından sonra, 2016 yılında Çanakkale Ezine’de küçük bir zeytinlik satın alarak bu yolculuğun ilk adımını attık.
Bugün Kuzey Ege’nin ikliminde natürel sızma zeytinyağı, ham bal ve arı ürünleri üretiyoruz. Bizim için üretim yalnızca ürün ortaya çıkarmak değil; toprağı, arıyı, ağacı ve emeği birlikte anlamaktır.
Üretirken Biz…
Biz hiçbir zaman büyük bir üretim tesisi kurmak istemedik.
İstanbul’dan köye taşındığımızda hedefimiz fabrika kurmak değildi. Toprağa daha yakın yaşamak, ürettiğimiz şeyi tanımak ve soframıza ne koyduğumuzu bilmekti. Bugün de İTOGA Çiftliği’nde aynı anlayış devam ediyor. Binlerce litre üretim yapan büyük işletmelerle yarışmıyoruz. Hâlâ hasat zamanı heyecanlanan, bal sağımında kavanozları tek tek kontrol eden, etiketleri eğri yapıştırmamak için uğraşan insanlarız. Belki biraz köysel kaldık. Belki biraz amatör ruhumuzu koruduk. Ama bunun bizi biz yapan şey olduğuna inanıyoruz. Çünkü bizim için üretim yalnızca ürün çıkarmak değil; emek vermek, özen göstermek ve yaptığımız işin arkasında durabilmek demek. İTOGA Çiftliği’nde her şey kusursuz olmayabilir. Ama her şey samimidir.
— Nazan Dere
Arılar bana üretmeyi değil, beklemeyi öğretti.
Arıcılığa başladığımda her şeyi kontrol edebileceğimi düşünüyordum. Zamanla arılar bana tam tersini öğretti. Bir koloniyi zorlayamazsınız. Bir mevsimi hızlandıramazsınız. Bir çiçeği erken açtıramazsınız. Doğanın kendi takvimi vardır. Arılarla geçen yıllar boyunca üretimin yalnızca sonuçtan ibaret olmadığını öğrendim. Gözlem yapmak, kayıt tutmak, anlamaya çalışmak ve doğru zamanda doğru kararı vermek çoğu zaman bal hasadından daha değerlidir. Bugün İTOGA Çiftliği’nde yaptığımız her şeyin temelinde bu anlayış var. Önce gözlem. Sonra sabır. Sonra karar. Belki bu yüzden arıcılık zamanla yalnızca bir üretim faaliyeti olmaktan çıktı. Benim için doğayı anlamanın bir yoluna dönüştü.
— Denizhan Dere
Zeytinlikler, Arılıklar ve Kuzey Ege’nin Bereketi
İTOGA Çiftliği’nde üretimin merkezinde zeytin ağaçları, arılar ve bölgenin doğal döngüsü bulunur.
Zeytinliklerimiz
Kazdağları’nın eteklerinde yer alan zeytinliğimizde rüzgâr, güneş ve Kuzey Ege iklimi meyve karakterini belirler.
Arılıklarımız
Arılarımız bölgenin zengin florasında çalışır. Kolonilerimizi düzenli takip eder, üretimi doğanın ritmine göre yönetiriz.
Soframızdan Gelen Güven
Ürettiğimiz ürünler önce kendi soframızdan geçer. Güven bizim için etiket değil, üretim anlayışıdır.
Emeğin, Sabrın ve Doğallığın Ürünü
Zeytin hasadından bal sağımına kadar her aşamada süreci kendimiz takip ediyoruz.
Zeytin Hasadı
Zeytinlerimizi kaliteyi koruyacak şekilde toplar, işleme sürecini dikkatle takip ederiz.
Bal Sağımı
Balın kovandan kavanoza uzanan yolculuğunda sadelik, temizlik ve şeffaflık temel prensibimizdir.
Olive Çanakkale 2025 Bronz Madalya
İTOGA Çiftliği Natürel Sızma Zeytinyağı, Olive Çanakkale 2025 Zeytinyağında Mükemmellik ve Kalite Yarışması’nda bronz madalyaya layık görüldü.
Bu ödül bizim için bir hedef değil; zeytinlikte başlayan emeğin, doğru hasat yaklaşımının ve kaliteye gösterilen özenin bir göstergesidir.
Neden İTOGA?
Doğrudan Üreticiden
Ürünlerimizi kendi üretim alanlarımızdan, aracısız ve şeffaf bir anlayışla sunarız.
Kuzey Ege Karakteri
Zeytinyağı ve bal üretimimiz bölgenin ikliminden, florasından ve toprağından izler taşır.
Şeffaf Üretim
Üretim süreçlerimizi, deneyimlerimizi ve öğrendiklerimizi açık şekilde paylaşırız.
Sürekli Gelişim
Geleneksel üretimi saha gözlemi, kayıt tutma ve dijital araçlarla güçlendirmeye çalışırız.
Üretimden Geleceğe, Bilimle Birlikte
İTOGA Çiftliği yalnızca üretim yapılan bir çiftlik değildir. Aynı zamanda arıcılıkta veri temelli karar alma yaklaşımının sahada denendiği bir çalışma alanıdır.
Bu yaklaşım zamanla İTOGENA projesinin doğmasına katkı sağladı. Amacımız, üretici deneyimini teknolojiyle birleştirerek arıcılıkta daha bilinçli ve sürdürülebilir kararlar alınmasına destek olmaktır.
İTOGENA’yı Keşfet